我好鍾意食美國南部菜，當中以 Cajun 菜最為喜愛。可惜香港好難食得到，唯有盡可能自己煮，扮住先。今日教大家煮 Jambalaya，好易好易煮，唔需要任何技術。
首先我地睇下材料先：
兩粒蒜頭
一個洋蔥
肉類（雞肉、鮮蝦、肉腸均可，我比較喜歡肉腸切片）
一包雞湯 250ml
一罐400ml碎蕃茄
青檸汁（一粒青檸搾，鍾意就來夠兩粒）
250g白米
最難係呢樣：一茶匙Cajun Mix （大埔新街市有售12蚊一大包，或去扮晒高級超級市場三、四十蚊一細支。理論上可自製，材料有paprika, cayenne pepper, oregano, thyme, garlic powder, ground black pepper 等等，不過有呢堆嘢賣的地方應該都會有現成 Cajun Mix 可以買）
一個青椒
好，開波。
- 首先，切碎蒜頭同洋蔥，加油落鑊炒；跟住在落肉腸片繼續炒。
2. 落雞湯，然後再用個紙盒落多一包水；落青檸汁；落米；落碎蕃茄，落埋 Cajun Mix ，煮佢10–15分鐘；之後要開始間唔中攪下佢，無謂黐底，再煮多 5 分鐘。
3. 青椒切粒放埋入去，又再煮/攪多5分鐘。
4. 煮到啲飯熟就食得，視乎口感可以再煮多陣。
嗱，係咪好簡單先。都話唔洗任何技術啦。夠兩個人食有突，一支公分兩餐食又得，正！
