低氣壓下，要好好照顧自己。今日教大家整墨西哥辣肉醬飯 chilli con carne with rice ，食飽心情舒暢。
材料（3人份）：
大紅椒 半個
紅洋蔥 半個
蒜頭 一瓣
西芹 一支
免治豬肉 250克
孜然 Cumin 一茶匙
肉桂 Cinnamon 一茶匙
牛至 Oregano 一茶匙
辣椒碎 Chili Flakes 一茶匙
腰豆 Kidney Beans 半罐
鷹嘴豆 Chick Peas 半罐
碎蕃茄 Chopped Tomato 半罐
義大利陳年葡萄醋 Balsamic Vinegar 半湯匙
番茄膏 Tomato Paste 50克
黑胡椒 少量
油 少量
西芹係一支唔係一棵，雖然冇可能買到一支⋯⋯你買一棵切一支出嚟用，剩低炒菜啦。唔鍾意西芹可以加紅蘿蔔，隨你喜好自由發揮。市面最近推出咗齋版的免治豬肉，我試過，都okay，用嘅話呢道菜就會變全齋。冇義大利陳年葡萄醋嘅話用紅醋都得，鍾意可以加返少少糖。各種香料街市有售，我響大埔街市每種10蚊一包有排用。食得辣就落多少少辣椒碎。
做法：
1. 洋蔥蒜頭切碎，落鑊落油爆香
2. 大紅椒西芹切碎落鑊，加孜然、肉桂、牛至、辣椒碎、黑胡椒，炒5分鐘
3. 落腰豆、鷹嘴豆、碎蕃茄、義大利陳年葡萄醋、番茄膏，攪勻
4. 落免治豬肉再煮25分鐘，不時攪勻，小心豬肉煮熟過程中會黐埋一舊。
5. 記得煮埋白飯
搞掂。零技術都做到。呢種嘢美國叫 comfort food, 心情唔好嘅時候可以安慰自己，食飽又一日。長路漫漫，大家要照顧好心靈，仲要鬥長命㗎！
